পালং পনির

পালং শাক —  ৫০০ গ্রামসাদা তেল — ২ টেবিল চামচ ফোড়নের জন্যসাদা তেল — ২ টেবিল চামচ ফোড়নের জন্য
আস্ত জিরা — ১ টেবিল চামচরসুন কুচি — ৩ টেবিল চামচআদা কুচি —  ২ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো —  ১ চা চামচজিরা গুড়া  — ১ চা চামচলঙ্কা কুচি —  ১ টেবিল চামচ
বাটার —  ৫০ গ্রামক্রিম —  ১ টেবিল চামচ
উপকরণঃ 👆👆👆
পালং পনির
ছবিঃ পালং পনির
পালং পনির রান্নার পদ্ধতিঃ

প্রথম ধাপঃ
পনির গুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরার জন্য একটা ছাকুনীতে রাখি | পালং শাক  ভালো করে ধুয়ে ফুটন্ত গরম জলে দু মিনিটের মত নাড়াচাড়া করি | তারপর অন্য পাত্রে ঠান্ডা জল নিয়ে, গরম জল থেকে পালং শাক ঠান্ডা জলে রাখি| দুই থেকে তিন মিনিট পর পালং শাক ভালো করে নিংড়ে একটি মিক্সার গ্রাইন্ডার এ রাখি | লক্ষ্য রাখি যেনো অতিরিক্ত জল পালং শাকের সাথে গ্রাইন্ডারে না যায় |এবার গ্রাইন্ডার এর সাহায্যে পালং শাকের খুব ভালো একটা পেস্ট তৈরি করি |

দ্বিতীয় ধাপঃ
প্রথমে প্যান টা ভালো করে গরম করে নেই| তারপর গরম হওয়া প্যানে, ফোড়নের জন্য তেল দিয়ে ভালো করে গরম করি | গরম হওয়া তেলে এক টেবিল চামচ জিরা দেই | জিরা গরম হয়ে গেলে বুদবুদ দিলে,তাতে 3 টেবিল চামচ রসুন কুচি দেই | রসুন কুচি, জিরা ১৫  সেকেন্ডের মত নেড়ে তাতে ২ টেবিল চামচ আদা কুচি দেই | সবগুলো আবার ১৫  সেকেন্ডের মত নেড়ে তাতে লঙ্কা কুচি দেই | আরো ১৫ সেকেন্ড পর পেঁয়াজ কুচি চার টেবিল চামচ দিয়ে নেড়ে দেই| অর্ধেক চা চামচ বাটার দিয়ে তাতে পেষ্ট করে রাখা পালং শাক গুলো দিয়ে নেড়ে নেই| পালংশাক  অন্য উপকরণের সাথে ভালো করে  সাথে মিশিয়ে নেই| তিন মিনিট পর জল ঝরিয়ে রাখা পনির গুলো দিয়ে পালং শাকের সাথে আলতো করে মিশিয়ে নেই|১ টেবিল চামচ বাটার যোগ করি | চার থেকে পাঁচ মিনিট পর দেখতে পাবো পনিরের গায়ে বুদবুদ মত দেখা যাচ্ছে | তখন বুঝবো পনির গুলো পালং এ ভাপা হয়ে গেছে | এবার পালং পনির বাটিতে নামিয়ে এক টেবিল চামচ বাটার দেই এবং ১ টেবিল চামচ ক্রিম দিয়ে পরিবেষণ করি |


Disclaimer: The information provided on this blog is for general informational purposes only. It should not be considered legal or financial advice. The views expressed on this blog are solely those of the author and do not necessarily represent the views of any affiliated organizations or companies. The author is not liable for any errors or omissions in the information provided, nor for any losses, injuries, or damages that may result from the use of this information. Readers are advised to seek professional advice before making any decisions based on the information provided on this blog.

One reply on “পালং পনির”

Very nice post. I just stumbled upon your blog and wanted to say that I’ve really enjoyed browsing your blog posts. In any case I’ll be subscribing to your feed and I hope you write again soon!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *