| ময়দা => দেড় কাপ | সুজি => হাফ কাপ(ময়দার চার ভাগের এক ভাগ) | তরল দুধ => ৪কাপ |
| মৌরি => ১ চা চামচ | চিনি => দেড় টেবিল চামচ | এলাচ গুঁড়ো => ১ চা চামচ |
| সাদাতেল => ২০০গ্রাম | এলাচ গুঁড়ো => ১ চা চামচ |
শুকনো মালপোয়া রেসিপি
প্রথম ধাপঃ
চিনি ব্লেন্ডারে গুড়ো করে রাখি | মৌরি বা মিষ্টি জিরা হালকা আঁচ দিয়ে মানে ড্রাই রোস্ট করে আধ ভাঙ্গা করে রাখি |
দ্বিতীয় ধাপঃ
মালপোয়ার বেটার তৈরী করার জন্য ময়দা ,চিনি,এলাচ গুঁড়ো ,ভাঙ্গা মৌরি একটা মিক্সিং বোল এ নিয়ে নাড়ানির সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নেই | চিনি ও এলাচ গুঁড়ো মিশ্রণে অল্প করে দুধ যোগ করি | তাতে করে ছোট্ট ছোট্ট দলা পাকাবে না|মিশ্রণে এমন ভাবে দুধ দিতে হবে যেন খুব পাতলা না হয় আবার ঘনও না হয় | এই মিশ্রণটিকে ভালো করে নেড়ে,যেন কোনো দলা না থাকে এমন ভাবে মালপোয়ার বেটার তৈরী করতে হবে | বেটার তৈরি হয়ে যাওয়ার পর ২০ মিনিট ঢেকে রাখি |
তৃতীয় ধাপঃ
এবার একটি কড়াই বা প্যান গ্যাসে ভালো করে গরম করি | এবার মালপোয়া ভাজার জন্য তেল দেই এবং তেল গরম করি | একটি গোলাকার চামচের সাহায্যে গরম তেলে মালপোয়ার বেটার গোলাকারে দেই | দেখবো গরম তেলে মালপোয়া ফুলে উঠেছে | পিঠাগুলো লাল করে ভেজে, তেল ছেঁকে নামিয়ে পরিবেষণ করি |